Die Genießerregionen

186 Die Bäckerei Schmiederer ist auch ein sehr beliebter und begehrter Ausbildungsbetrieb für Lehrlinge. Es werden all- jährlich Bäcker und Bäckereifachverkäuferinnen ausgebil- det. Lehrgangsbeste, Innungs- und Kammersieger unter den Lehrlingen kamen bereits mehrfach aus der Bäckerei Schmiederer. Im April 2019 strahlte der Fernsehsender SWR 3 im Rahmen der Sendereihe „Expeditionen in die Heimat“ die erfolgrei- che Sendung „Traumwanderwege am Rande des Schwarz- waldes“ aus. Als Vesper wurden Schwarzwälder Speck und Brot serviert, mit dabei das Schlüsselbrot der Bäckerei Schmiederer. Die Dreharbeiten der SWR-Expedition fanden im Herbst 2018 in Claudius Schmiederers Backstube statt. Ein achtköpfiges Team des Südwestfunks drehte 5 Stunden im Laden und in der Backstube. Die SWR-Moderatorin Annette Krause bekam dabei einen guten Einblick in die Welt des Backens. Beim bundesweiten Wettbewerb „Deutschlands bester Bäcker“, der 2015 vom Fernsehkoch und Chefjuror Johann Lafer organisiert und im ZDF ausgestrahlt wurde, errang die Bäckerei Schmiederer den Tagessieg. Insbesondere die Schmiederer-Kreation „Schlüsselbrot“ und die „Schwarz- wälder Schnitten“ wurden unter die Lupe genommen. Neben Broten, Gebäck, Kuchen und Torten werden in Schmiederer Stehcafé auch täglich köstliche Snacks, wie frisch belegte Brötchen angeboten. Die selbstgemachten Eiernudeln werden nach einem überlieferten Rezept der Urvorfahren auf einer traditionellen Nudelmaschine gewalzt. So heißt es auch im Renchtal: „Das Festtagsessen schmeckt bestimmt, wer Becker-Tonis Nudeln nimmt.“