Die Genießerregionen

181 Spaziergänger können die weitläufige hoteleigene Parkan- lage rund um den Dollenberg mit Rosengarten, Hortensien, Azaleen, blühenden Rhododendron-Meeren, Wildblumen- wiesen und Kunstwerken aus Holz und Stahl genießen oder die St.-Anna-Kapelle besuchen, die zum Meditieren, Beten und Innehalten einlädt. Auch für kirchliche Feste, wie Hoch- zeiten und Taufen, steht die Kapelle offen. Ein Schrägaufzug bringt die Gäste direkt vom Hotel mitten in den Park auf 690 Metern Höhe. Dort erwarten sie nicht nur eine herrliche Aussicht und ebene Wege, sondern auch zahlreiche, liebevoll gestaltete Ruheoasen. Die vielfältige Kulinarik ist ein weiterer Trumpf des Relais & Châteaux Hotel Dollenberg. Vier Restaurants unter dem Dach des Hotels und die Renchtalhütte als Dependance begeistern mit unterschiedlichem Ambiente. Chefkoch Martin Herrmann schwingt bereits seit 30 Jahren den Koch- löffel in der Küche des Dollenbergs und hat sich für seine raffinierten Gerichte, die er im LePavillon auftischt, ununter- brochen seit 2009 zwei Sterne des Restaurantführers Guide Michelin verdient. In allen weiteren Restaurantführern hat er ebenfalls Spitzenplätze inne. Mit seinem Team kom- poniert er auf kreative Weise immer wieder neue, badische und regionale Speisen mit Einflüssen der französischen Haute Cuisine. Dass er nicht nur die Zungen der Feinschme- cker, sondern auch der Liebhaber von Kuddeln, Schnitzel, Badischer Schneckensuppe und Rehbraten streichelt, beweisen zahlreiche Auszeichnungen in allen Hotel- und Restaurantführern, die regelmäßig Höchstbewertungen geben. Lädt ein zur inneren Einkehr: die St.-Anna-Kapelle Küchenteam mit Martin Herrmann Das Gourmetrestaurant Le Pavillon