Die Genießerregionen

42 ngrid und Armin Schmieder führen die traditions- reiche Bäckerei Kaltenbach mit Dorfcafé in 4. Gene- ration mit Liebe, Begeisterung und Engagement. Gegründet wurde die Bäckerei einst von Ingrids Großvater Herrmann Uhl. Anton Kaltenbach führte die Bäckerei 40 Jahre lang und machte sie in der gesamten Ortenau bekannt. Nach seinem Tod im Jahre 2006 übernahm seine Tochter Angela Kaltenbach den Betrieb, den sie bis zu ihrem viel zu frühen Tod 2016 leitete. Ingrid Schmieder, gelernte Bäckerin und Konditorin, und ihr Mann Armin, ebenso gelernter Bäcker, haben im Januar 2017 das Geschäft übernommen, um die Familientradition in Hofstetten fortzusetzen. Alle Backwaren werden in traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Die am Vortag angesetzten Teige haben eine lange Teigführung und sind dadurch besonders bekömmlich. Mittwochs und samstags sind Dinkeltage, mittwochs werden die beliebten Dinkelbackwaren auch auf demWochenmarkt in Haslach angeboten. Mit viel Freude am Beruf kreieren die Schmieders immer wieder neue Brotvarianten und Backwaren, meist regional und saisonal orientiert. Im Frühling gibt es Bärlauch- und Karottenbrote, im Herbst Kastanien- und Früchtebrote. I Meisterliche Backwerkskunst im Familienbetrieb Bäckerei & Dorfcafé Kaltenbach Je größer die Liebe, desto größer der Weck …